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  • 一然生物采菌之路,傳承源于探索。

    作者:一然生物 添加時間:2019-07-08 09:57

    采集之旅 一然生物

    因為熱愛 所以專注


    益生菌與
    發酵文化


    自4000多年前,人類發明酸奶開始,益生菌就和人類文明的發展建立起緊密聯系,2014年2月在新疆出土了迄今為止發現的歷史最久遠的奶酪,距今3600余年,證明了中國是奶酪的發源地。在我國多民族的歷史發展進程中,餐飲文化、釀酒文化、泡菜文化、發酵文化哺育了3000年沉淀的歷史。

    隨著研究的不斷突破,研究人員發現不同人種的腸道菌群因遺傳背景、飲食、文化習慣及社會經濟狀況的差異而不同,從歐洲人體內篩選的益生菌菌株并不一定完全適合亞洲人體腸道。同樣中國不同地區不同民族健康人群腸道菌群的分析也不盡相同。


    開發和保護
    中國傳統優秀菌株專員


    為了保護和開發中國傳統優秀菌株資源,了解不同功能特性的益生菌對于我國國民健康的影響,實現我國預防醫療的推進。一然生物作為我國益生菌研究及產業化生產的先行者,在2009年成立菌株孵化中心,并與2010年啟動一然生物YMCC菌株資源庫計劃。

    一然生物采菌之旅

    2009年,一然采菌隊伍開始了第一次采菌之旅,由5位科研骨干組成的采菌小隊前往內蒙,途經烏蘭察布、四子王旗、昭河等地分別采集了當地的傳統發酵乳制品、植物發酵食品、熟食凍干發酵食品若干;

    2009年內蒙古

     2011年,一然采菌小隊踏上二次采菌之路前往云南,途經昆明、大理、洱源、洱海、麗江等這些天然無污染的地區采集了大量當地傳統奶制品,包括乳餅、乳扇等;

    2011年云南

     2013年,這是一然的第三次采菌之旅,這次我們前往西藏那曲、納木錯等地,這里有獨特的自然環境造就了藏北獨特的傳統飲食文化,西藏那曲1566萬畝的廣袤牧場,每天數百萬只牛羊擠出的鮮奶,在牧民的手中可以千變萬化出許多不同的乳制食品和飲品,這次同樣收獲滿滿;

    2013年西藏

    2013年,第四次的采菌之旅我們選擇了中國酸奶文化最豐富地區之一——新疆,這里有天然牧區,優質奶源,并且保留了傳統的發酵方式——自然發酵,奶疙瘩、奶酪、酸奶子、駱駝奶酪等傳統的酸奶制品都各有風味。

    2013年新疆

    2015年——新疆二次采菌

    2016年——西藏二次采菌

    2017年——廣西巴馬

    ……



    YMCC
    菌株資源庫


    目前一然已建立了擁有2000多株菌株的YMCC菌株資源庫,主要采集自我國少數民族地區的傳統食品,并經過菌株安全鑒定和種屬識別后進行標準化保藏。因為熱愛,所以專注,一然生物科技探索的腳步從未停止,將繼續深入微生物大健康科學研究領域,推進我國微生態大健康的發展。

    一路走來,一然不僅打破了酸奶發酵劑的國際壟斷形成自主知識產權的乳酸菌生產工藝,并在大健康領域著手十大方向的研究突破。擁有360°熱輻射凍干等十幾項核心技術,及十余項專利技術,真正實現了乳酸菌、光合菌等21種菌株和60多個微生態制劑的產業化,成為中國益生菌專業領導品牌之一。

    因為熱愛,所以專注

    因為探索的腳步從未停止

    一然的研究不斷突破


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    中國菌助力中國夢

     


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